एल्कोहल - Revision history

Shikha at 01:31, 31 May 2024

2024-05-31T01:31:38Z

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	'''प्राथमिक एल्कोहल (1°)''' -OH समूह एक कार्बन परमाणु से जुड़ा होता है जो केवल एक अन्य कार्बन परमाणु (जैसे, इथेनॉल, CH<sub>3</sub>CH<sub>2</sub>OH) से जुड़ा होता है।		'''प्राथमिक एल्कोहल (1°)''' -OH समूह एक कार्बन परमाणु से जुड़ा होता है जो केवल एक अन्य कार्बन परमाणु (जैसे, इथेनॉल, CH<sub>3</sub>CH<sub>2</sub>OH) से जुड़ा होता है।

	'''द्वितीयक एल्कोहल (2°)''' -OH समूह एक कार्बन परमाणु से जुड़ा होता है जो दो अन्य कार्बन परमाणुओं (जैसे, आइसोप्रोपेनॉल, CH<sub>3</sub>CHOHCH<sub>3</sub>) से जुड़ा होता है।		'''द्वितीयक एल्कोहल (2°)''' -OH समूह एक [[कार्बन के अपरूप\|कार्बन]] परमाणु से जुड़ा होता है जो दो अन्य कार्बन परमाणुओं (जैसे, आइसोप्रोपेनॉल, CH<sub>3</sub>CHOHCH<sub>3</sub>) से जुड़ा होता है।

	'''तृतीयक एल्कोहल (3°)''' -OH समूह एक कार्बन परमाणु से जुड़ा होता है जो तीन अन्य कार्बन परमाणुओं (उदाहरण के लिए, टर्ट-ब्यूटेनॉल, (CH<sub>3</sub>)<sub>3</sub>COH) से जुड़ा होता है।		'''तृतीयक एल्कोहल (3°)''' -OH समूह एक कार्बन परमाणु से जुड़ा होता है जो तीन अन्य कार्बन परमाणुओं (उदाहरण के लिए, टर्ट-ब्यूटेनॉल, (CH<sub>3</sub>)<sub>3</sub>COH) से जुड़ा होता है।
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	=== एल्केन का जलयोजन ===		=== एल्केन का जलयोजन ===
	एल्केन अम्ल की उपस्थिति में जल के साथ अभिक्रिया करके एल्कोहल बनाते हैं।		[[एल्केन]] [[अम्ल]] की उपस्थिति में जल के साथ अभिक्रिया करके एल्कोहल बनाते हैं।

	<chem>CH2=CH2 + H2O ->[H+] + CH3CH2OH</chem>		<chem>CH2=CH2 + H2O ->[H+] + CH3CH2OH</chem>
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	=== कार्बोनिल यौगिकों का अपचयन ===		=== कार्बोनिल यौगिकों का अपचयन ===

	* एल्डिहाइड प्राथमिक एल्कोहल में परिवर्तित हो जाते हैं।		* [[एल्डिहाइड]] प्राथमिक एल्कोहल में परिवर्तित हो जाते हैं।
	* कीटोन द्वितीयक एल्कोहल में अपचयित हो जाते हैं।		* [[कीटोन]] द्वितीयक एल्कोहल में अपचयित हो जाते हैं।

	<chem>CH3CHO + H2 ->[Ni] CH3-CH2-OH</chem>		<chem>CH3CHO + H2 ->[Ni] CH3-CH2-OH</chem>
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	== भौतिक गुण ==		== भौतिक गुण ==

	* अणुओं के बीच हाइड्रोजन बंध के कारण समान आणविक भार वाले हाइड्रोकार्बन की तुलना में एल्कोहल का क्वथनांक अधिक होता है।		* अणुओं के बीच [[हाइड्रोजन बंधित आणविक\|हाइड्रोजन बंध]] के कारण समान आणविक भार वाले [[हाइड्रोकार्बन]] की तुलना में एल्कोहल का [[क्वथनांक]] अधिक होता है।
	* कम एल्कोहल (मेथनॉल, इथेनॉल) हाइड्रोजन बॉन्डिंग के कारण जल में अत्यधिक घुलनशील होते हैं। कार्बन श्रृंखला की लंबाई बढ़ने के साथ घुलनशीलता कम हो जाती है।		* कम एल्कोहल (मेथनॉल, इथेनॉल) हाइड्रोजन बॉन्डिंग के कारण जल में अत्यधिक घुलनशील होते हैं। कार्बन श्रृंखला की लंबाई बढ़ने के साथ घुलनशीलता कम हो जाती है।
	* कई निम्न एल्कोहल जल के साथ मिश्रणीय होते हैं, जबकि उच्च एल्कोहल कम होते हैं।		* कई निम्न एल्कोहल जल के साथ मिश्रणीय होते हैं, जबकि उच्च [[एल्कोहल]] कम होते हैं।

	== रासायनिक गुण ==		== रासायनिक गुण ==
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	=== निर्जलीकरण ===		=== निर्जलीकरण ===
	एल्कोहल सल्फ्यूरिक अम्ल जैसे प्रबल अम्ल की उपस्थिति में एल्कीन बनाने के लिए निर्जलीकरण से गुजर सकता है।		एल्कोहल सल्फ्यूरिक अम्ल जैसे प्रबल अम्ल की उपस्थिति में [[एल्कीन]] बनाने के लिए निर्जलीकरण से गुजर सकता है।

	<chem>CH3CH2OH + H2SO4 -> CH2=CH2 + H2O</chem>		<chem>CH3CH2OH + H2SO4 -> CH2=CH2 + H2O</chem>

	=== एस्टरीफिकेशन ===		=== एस्टरीफिकेशन ===
	ऐल्कोहॉल अम्ल उत्प्रेरक की उपस्थिति में कार्बोक्जिलिक अम्ल के साथ अभिक्रिया करके एस्टर बनाता है।		ऐल्कोहॉल अम्ल उत्प्रेरक की उपस्थिति में कार्बोक्जिलिक अम्ल के साथ अभिक्रिया करके [[एस्टर]] बनाता है।

	<chem>CH3CH2OH + CH3COOH ->[H+] CH3COOCH2CH3 + H2O</chem>		<chem>CH3CH2OH + CH3COOH ->[H+] CH3COOCH2CH3 + H2O</chem>
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	* एल्कोहल बनाने की किसी एक विधि का वर्णन कीजिये।		* एल्कोहल बनाने की किसी एक विधि का वर्णन कीजिये।
	* एस्टरीफिकेशन द्वारा ~~अल्कोहल~~ के निर्माण की विधि का वर्णन कीजिये।		* एस्टरीफिकेशन द्वारा एल्कोहल के निर्माण की विधि का वर्णन कीजिये।

Shikha at 06:22, 24 May 2024

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			एल्कोहल कार्बनिक यौगिकों का एक वर्ग है जो कार्बन परमाणु से जुड़े एक या अधिक हाइड्रॉक्सिल (-OH) समूहों की उपस्थिति की विशेषता है। वे जैविक और औद्योगिक दोनों संदर्भों में महत्वपूर्ण हैं और उनके विभिन्न भौतिक और रासायनिक गुण हैं।

			== एल्कोहल का वर्गीकरण ==
			एल्कोहल को हाइड्रॉक्सिल समूहों की संख्या और कार्बन परमाणु जिससे हाइड्रॉक्सिल समूह जुड़ा होता है, के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है:

			=== मोनोहाइड्रिक एल्कोहल ===
			इसमें एक -OH समूह होता है।

			'''प्राथमिक एल्कोहल (1°)''' -OH समूह एक कार्बन परमाणु से जुड़ा होता है जो केवल एक अन्य कार्बन परमाणु (जैसे, इथेनॉल, CH<sub>3</sub>CH<sub>2</sub>OH) से जुड़ा होता है।

			'''द्वितीयक एल्कोहल (2°)''' -OH समूह एक कार्बन परमाणु से जुड़ा होता है जो दो अन्य कार्बन परमाणुओं (जैसे, आइसोप्रोपेनॉल, CH<sub>3</sub>CHOHCH<sub>3</sub>) से जुड़ा होता है।

			'''तृतीयक एल्कोहल (3°)''' -OH समूह एक कार्बन परमाणु से जुड़ा होता है जो तीन अन्य कार्बन परमाणुओं (उदाहरण के लिए, टर्ट-ब्यूटेनॉल, (CH<sub>3</sub>)<sub>3</sub>COH) से जुड़ा होता है।

			=== पॉलीहाइड्रिक एल्कोहल ===
			इसमें एक से अधिक -OH समूह होते हैं।

			'''डाइहाइड्रिक एल्कोहल (ग्लाइकॉल)''' इसमें दो -OH समूह होते हैं (उदाहरण के लिए, एथिलीन ग्लाइकॉल, HOCH<sub>2</sub>CH<sub>2</sub>OH)।

			'''ट्राइहाइड्रिक एल्कोहल''' इसमें तीन -OH समूह होते हैं (उदाहरण के लिए, ग्लिसरॉल, HOCH<sub>2</sub>CH(OH)CH<sub>2</sub>OH)।

			== एल्कोहल को बनाने की विधियां ==

			=== एल्केन का जलयोजन ===
			एल्केन अम्ल की उपस्थिति में जल के साथ अभिक्रिया करके एल्कोहल बनाते हैं।

			<chem>CH2=CH2 + H2O ->[H+] + CH3CH2OH</chem>

			=== एल्काइल हैलाइड की हाइड्रोलिसिस ===
			<chem>CH3CH2Br + NaOH -> CH3CH2OH + NaBr</chem>

			=== कार्बोनिल यौगिकों का अपचयन ===

			* एल्डिहाइड प्राथमिक एल्कोहल में परिवर्तित हो जाते हैं।
			* कीटोन द्वितीयक एल्कोहल में अपचयित हो जाते हैं।

			<chem>CH3CHO + H2 ->[Ni] CH3-CH2-OH</chem>

			== भौतिक गुण ==

			* अणुओं के बीच हाइड्रोजन बंध के कारण समान आणविक भार वाले हाइड्रोकार्बन की तुलना में एल्कोहल का क्वथनांक अधिक होता है।
			* कम एल्कोहल (मेथनॉल, इथेनॉल) हाइड्रोजन बॉन्डिंग के कारण जल में अत्यधिक घुलनशील होते हैं। कार्बन श्रृंखला की लंबाई बढ़ने के साथ घुलनशीलता कम हो जाती है।
			* कई निम्न एल्कोहल जल के साथ मिश्रणीय होते हैं, जबकि उच्च एल्कोहल कम होते हैं।

			== रासायनिक गुण ==

			=== अम्लता ===
			एल्कोहल दुर्बल अम्ल होते हैं। वे एल्कोऑक्साइड आयन (RO⁻) बनाने के लिए एक प्रोटॉन खो सकते हैं।

			=== निर्जलीकरण ===
			एल्कोहल सल्फ्यूरिक अम्ल जैसे प्रबल अम्ल की उपस्थिति में एल्कीन बनाने के लिए निर्जलीकरण से गुजर सकता है।

			<chem>CH3CH2OH + H2SO4 -> CH2=CH2 + H2O</chem>

			=== एस्टरीफिकेशन ===
			ऐल्कोहॉल अम्ल उत्प्रेरक की उपस्थिति में कार्बोक्जिलिक अम्ल के साथ अभिक्रिया करके एस्टर बनाता है।

			<chem>CH3CH2OH + CH3COOH ->[H+] CH3COOCH2CH3 + H2O</chem>

			=== सोडियम के साथ अभिक्रिया ===
			एल्कोहल सोडियम के साथ प्रतिक्रिया करके एल्कोऑक्साइड और हाइड्रोजन गैस बनाता है।

			<chem>2CH3CH2OH + 2Na -> 2CH3CH2ONa + H2</chem>

			== अभ्यास प्रश्न ==

			* एल्कोहल बनाने की किसी एक विधि का वर्णन कीजिये।
			* एस्टरीफिकेशन द्वारा अल्कोहल के निर्माण की विधि का वर्णन कीजिये।

Sarika at 06:37, 14 August 2023

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