अचक्रीय अथवा विवृत श्रंखला यौगिक

एलिफैटिक शब्द की उत्पत्ति ग्रीक शब्द "एलीफ़ार" से हुई है जिसका अर्थ है "वसा"। इसका उपयोग उन हाइड्रोकार्बन का वर्णन करने के लिए किया जाता है जो तेल या वसा के रासायनिक क्षरण से प्राप्त होते हैं। एलिफैटिक यौगिक या एलिफैटिक हाइड्रोकार्बन एक कार्बनिक यौगिक है जिसमें हाइड्रोजन और कार्बन परमाणु होते हैं, ये सामान्यतः एकल, द्वि या त्रिबंध के माध्यम से श्रृंखलाओं में एक साथ जुड़े होते हैं। ये कभी कभी कार्बन, हाइड्रोजन के अतिरिक्त नाइट्रोजन, ऑक्सीजन आदि से भी जुड़े होते हैं।

हाइड्रोकार्बन के प्रकार

जैसा कि हम जानते हैं कि हाइड्रोकार्बन दो प्रकार के होते हैं।

• संतृप्त हाइड्रोकार्बन
• असंतृप्त हाइड्रोकार्बन

संतृप्त हाइड्रोकार्बन

संतृप्त हाइड्रोकार्बन में मुख्य रूप से एल्केन होते हैं ये खुली श्रृंखला वाले हाइड्रोकार्बन होते हैं इसमें कार्बन-कार्बन के मध्य एकल बंध होता है। अधिकांशतः ये बंध सहसंयोजक बंध के रूप में ही उपस्थित होता है। ये यौगिक प्रकृति में निष्क्रिय हैं और अम्ल, क्षार या अन्य अभिकर्मकों के साथ आसानी से अभिक्रिया नहीं करते हैं।

${\ce {CH3 - CH3}}$ , ${\ce {CH3-CH2-CH2-CH3}}$

असंतृप्त हाइड्रोकार्बन

असंतृप्त हाइड्रोकार्बन में मुख्य रूप से एल्कीन होती है ये खुली श्रृंखला वाले हाइड्रोकार्बन होते हैं इसमें कार्बन-कार्बन के मध्य द्विबंध या त्रिबंध होता है। अधिकांशतः ये बंध सहसंयोजक बंध के रूप में ही उपस्थित होता है। ये यौगिक योगात्मक अभिक्रिया आसानी से देते हैं।

${\ce {CH2 = CH2}}$, ${\ce {CH3-CH=CH2}}$,

एलिफैटिक हाइड्रोकार्बन के गुण

• अधिकांश एलिफैटिक हाइड्रोकार्बन ज्वलनशील होते हैं। इन यौगिकों का उपयोग ईंधन के रूप में किया जाता है।
• क्वथनांक और गलनांक - कार्बन और हाइड्रोजन की विधुत में बहुत कम अंतर होने के कारण ये कम ध्रुवीय है।
• यदि दो एल्केनों का आणविक भार समान है, तो अधिक शाखा वाले एल्केन का क्वथनांक कम होगा।
• घुलनशीलता और घनत्व - चूंकि हाइड्रोकार्बन अध्रुवीय होते हैं इसलिए वे जल और अन्य ध्रुवीय विलायकों में अघुलनशील होते हैं। वे बेंजीन और डाइ एथिलईथर जैसे अध्रुवीय विलायकों में घुलना पसंद करते हैं।