सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट(बेकिंग सोडा)

सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट में सोडियम और हाइड्रोजन दोनों यौगिक होते हैं। सोडियम बाइकार्बोनेट का उपयोग बेकिंग पाउडर के उत्पादन में किया जाता है। यह एक रासायनिक यौगिक है जिसका सामान्य सूत्र होता है।  यह धनायनों सोडियम (Na⁺) और बाइकार्बोनेट (HCO₃^-), साथ ही अन्य धनायनों (HCO₃) से बना लवण है। बेकिंग सोडा, जिसका उपयोग पके हुए माल में खमीरीकरण एजेंट के रूप में किया जाता है, एक सामान्य घटक है। जब यह अम्ल के संपर्क में आता है, तो यह वातावरण में कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ता है। अंत में, यह बैटर को विस्तारित करने का कारण बनता है।